В Украине такой гамбит случается с нами едва ли не ежемесячно. Когда в начале 2000-х у нас на продуктовом рынке воцарилось спокойствие, граничащее с кладбищенским, а в летние месяцы Госкомстат регулярно отмечал уровень очередной дефляции на еду, в мире все беспокоились: уж не случилось ли с нами чего? Нет, не случилось. Страна жива, здорова, да так, что врагу не пожелаешь. А вместе с нею и мы себя бодро чувствуем.
Например, прошлым летом подвели статистики итоги роста цен на мясомолочные продукты за год, и выяснилось, что свинина подорожала в два раза, сало – в три раза, говядина – почти в два раза. Кроме того, в полтора раза выросли цены на масло животное, сыры и сметану. На гривну подорожал десяток яиц. А ведь тогда никакого кризиса не было. Так, одни разговоры. Наше начальство все грозилось его даже на порог не пустить. А он, гад такой, взял и начхал всем на голову.
Зато нынешним летом у нас благодать – никаких тебе ценовых потрясений. Что должно было случиться плохого, уже случилось в январе-феврале. Наши кошельки не то что вытряхнули, вывернули наизнанку, и теперь мы бедны и свободны, как церковные мыши. Сегодня самый грозный фактор, сдерживающий дальнейший рост цен на продукты, – низкая покупательная способность населения. Грубо говоря, нищета большого числа соотечественников.
Затишье перед чем?
С начала года на 20-25% подорожали мясо и мясные продукты. На этом пока все и кончилось. Подорожание произошло за счет того, что в состав многих товаров входит импортное мясо, которое из–за валютного курса подорожало на
50-60%. Чем больше мяса в составе продукта, тем больше он дорожает. Но все равно производителям с импортным сырьем работать выгоднее. Во-первых, как ни крути, а импортное мясо, даже вполовину подорожавшее, остается более дешевым, чем у отечественного производителя. Во-вторых, оно качественнее. В-третьих, закупаются уже готовые туши, а не товарный скот. Это как дома: лучше варить борщ из разделанной курицы, чем морочить голову с живой особью.
Вслед за мясопродуктами из закордонного мяса поднялись цены и на продукты из отечественного сырья. И дело тут не только в желании воспользоваться благоприятной ситуацией, как говорится, упасть на хвост, а отчасти и вынужденный шаг. Просто так совпало. Переработчики в последние годы активно модернизировали свое производство. Учитывая, что рано или поздно, но на мировые стандарты придется переходить, закупали и соответствующее оборудование – импортное, чтобы потом не переналаживать линии. Для этого брали кредиты, понятное дело, валютные. Так было выгоднее и удобнее рассчитываться с поставщиками чудо-техники. Кто ж тогда мог предполагать, что гривна обвалится самым постыдным образом! А ведь именно в гривнах они получают выручку. Так взятые кредиты стали неподъемными. На их оплату уходит львиная доля прибылей. Опять же комбикорма многие закупают импортные. Своих, качественных, производится в стране обмаль. В основном кто этим занимается, сам же их использует для собственных нужд. Так что приходится опять раскошеливаться на валюту. Понятно, что в конечном итоге всю эту радость оплачиваем мы, потребители.
Импортные поставки мяса сыграли с нашими животноводами злую шутку. Впрочем, это было понятно еще полтора года назад, когда Украина вступала в ВТО. По данным Всеукраинского союза сельскохозяйственных предприятий (ВССХП), за июнь падение закупочных цен на украинскую свинину составило 30%, на говядину – 25%. Хотя летом у нас цены на мясо обычно снижаются (прошлогоднее лето – исключение), нынешнее падение закупочных цен стало беспрецедентным.
ВССХП в очередной раз подал челобитную премьеру Юлии Тимошенко: примите меры по сокращению импорта мяса. Украинские животноводы оказываются в неравных условиях и не выдерживают конкуренции, что, в свою очередь, ведет к падению производства.
Но у нас так повелось, что опт рознице не указ. Прошедший месяц не принес изменений на самые востребованные виды мяса. А вот что действительно может подешеветь, так это курятина. Правда, на 3-4%, не больше. Объясняется это тем, что летом, когда покупают больше овощей и фруктов, спрос на курятину снижается, а предложение превышает спрос.
Экс-министр экономики Владимир Лановой считает, что урожай зерновых в Украине в этом году будет заметно слабее прошлогоднего, значит, ресурсы для животноводческой отрасли станут дорожать. К тому же начнут больше просить за топливо, что взвинтит цену животноводческой продукции. Не следует забывать и инфляционные факторы роста затрат в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. Очень подорожает к концу года мясо, как минимум на 20%.
Закупка и розница – две большие разницы
В советские времена молоко и молокопродукты считались пищей детей, пионеров и пенсионеров. Стоили они буквально копейки, за исключением, разумеется, сыров отменного качества. Даже банка «детской радости» – сгущенки, вкуснейшей, из цельного молока, стоила каких-то 55 копеек. В зимние месяцы литр молока стоил 24 копейки, а в летние – 18. Пол-литровая бутылка кефира «жирного» – 15 копеек, обезжиренного – 13. Плавленые сырки различных сортов более 14 копеек не стоили. Разве что сыр «Янтарь» в пластмассовой коробочке, этот тянул копеек на 25. Но был в страшном дефиците. В гастрономах его разметали вмиг. А пустые коробочки ни в коем случае не выбрасывались, применялись в домашнем хозяйстве. Например, в них было очень удобно складывать обгоревшие спички. На кухнях у всех вместо примусов появились новомодные керогазы, воняющие керосином за версту. Так что у рачительных хозяек всегда был запас, пригодный, как показала недавняя война, на все случаи жизни: соль, мыло, спички, керосин.
Но мы сейчас о молоке. Детишек и доселе потчуют молочишком, тинэйджеры, пришедшие на смену пионерам, предпочитают пить энергетические напитки и всяческую «колу», а пенсионеры вынуждены выкраивать 5 гривен на литровый пакет молока. Молокопродукты – разве что вприглядку.
Помнится, один председатель колхоза, получив выговор по партийной линии за низкие надои молока, возмущался до белого каления, что бутылка минеральной воды, добываемой просто из-под земли, стоит в магазинах вдвое дороже, чем молоко. Впрочем, за высокие надои этого самого молока дояркам присваивали звание Героя Социалистического Труда, а за самые высокие производственные показатели – разве что звание ударника коммунистического труда. В общем, с молоком у нас всегда были непростые отношения, а сегодня они хуже некуда.
Эксперты Украинской аграрной конференции отмечают беспрецедентный разрыв между закупочными ценами на сырье и ценами на готовые молочные продукты и само молоко, реализуемое в рознице. Еще в январе текущего года сельхозпредприятия сдавали молоко на переработку по 1906 грн./т, а в июне – по 1739 грн./т. Бабушки-старушки, которые не могут отказаться от привычки держать скотину на подворье, и вовсе получают 1 грн. 30 коп. за литр. Вы, горожане, видели где-нибудь сегодня такие цены? А ведь именно в этих «хозяйствах населения» производится 80% молока от его общего объема в Украине. Уйдут старушки, кто будет поить страну молоком? Перейдем на импортное сухое, разбавленное водой?
Что же касается июльских цен, то эксперты прогнозируют, что нас ждет еще одно, хоть и небольшое, снижение стоимости. В летний период объемы надоев всегда увеличиваются, коров содержат на пастбищах, это обходится дешевле. Но к Крыму это не относится. У нас пастбищ попросту нет. Но, с другой стороны, именно сейчас переработчики совершают большие закупки сырья для производства продукции длительного хранения – масла и сыра.
В то же время эксперты отмечают, что положение молочной отрасли тяжелое не только в Украине. Бельгия, Франция, Германия тоже испытывают подобные проблемы.
Последний штрих. Из расчета на 1 тонну молока украинские производители получают финансовой поддержки от государства в 19 раз меньше своих европейских коллег.
Николай Сиряк.