Очередь выстроилась, как когда-то к Мавзолею Ленина. Всем хотелось побыстрее отведать настоящей американской еды, хотя бы с помощью бигмака прикоснуться к забугорной жизни.
Прикоснулись, такие рестораны теперь расплодились по постсоветским просторам в количестве неизмеримом. Возьмите, к примеру, Симферополь. Много ли найдете пельменных, блинных, закусочных, где потчевали бы традиционными блюдами? Такие точки есть, но они как один в поле воин против всемогущего войска пиццерий, макдоналдсов, забегаловок с шаурмой и хот-догами.
Не так давно на одном из телеканалов показали удивительный фильм «Осторожно, еда!». Проводился эксперимент с целью показать, как «закусочная» еда влияет на организм. В течение двух недель вполне здоровый молодой человек питался лишь гамбургерами, хот-догами, картошкой фри и запивал все это газированной водой.
Любой город заполонили закусочные, приглашающие, что называется, перекусить на ходу. К подобной еде относятся супы, каши, лапша быстрого приготовления.
Удобно. Но полезно ли? Оказывается, человек «подсаживается» на них не только потому, что это «быстро и экономично». Это еще и вкусно. В такой еде много химических ароматизаторов и добавок, так называемых «усилителей вкуса». Привыкаешь к ним быстро, а последствия – разрушенное здоровье.
При попадании в организм такие усилители легко проникают из крови в мозг и напрямую на него воздействует. В результате кажется, что мы съели что-то совершенно потрясающее, и нам хочется есть это снова. Ожирение и инфаркты – последствия любви к гамбургерам и картошке фри. К палаткам с хот-догами выстраиваются очереди, фаст-фуды забиты до отказа. Сюда ходят семьями.
Свою болезнь ищи на дне тарелки, говорят китайцы. Они трепетно относятся к еде, практически не употребляют соли, едят много риса, мало употребляют алкоголь. Еда, уверены китайские врачи, – это то, что нас образует, дает здоровье, энергию и силу.
А вот герой документального фильма, который согласился есть только фаст-фуд, пострадал.
Спустя неделю состояние значительно ухудшилось, вес увеличился на три килограмма, появилась одышка. По утрам героя часто тошнит. Пульс учащается даже при небольшой нагрузке. Головные боли стали постоянными. Давление тоже перестало радовать «космической нормой». Раньше такого не было...
А ведь миллионы добровольно ставят на себе такие эксперименты.
Как готовят все эти гамбургеры, хот-доги и проч.? Чаще всего из полуфабрикатов в кулинарных цехах. А в местах продаж – разогревают и продают. Практически любая «быстрая еда» щедро напичкана трансжирами – разновидностью вредных липидов. Эти молекулы-уроды не только способствуют развитию целлюлита, атеросклероза, но и онкологических заболеваний.
«Быстрая еда» не сможет обеспечить нужным количеством витаминов, минеральных веществ и клетчатки. Кроме того, свежие овощи и фрукты – довольно редкий гость в меню ресторанов быстрого питания. Грешат там и применением специальных соусов, вызывающих жажду. Причем далеко не все их производители считают нужным проинформировать об этом покупателя.
Основной принцип бизнесменов, занятых в сфере быстрого питания, больше жира – больше денег. Жиры калорийны и вместе с тем дешевы, а с помощью специальных добавок им можно придать такой аппетитный вид.
Диетологи грустно шутят, что до появления «Макдоналдса» американцев представляли в образе худощавых подвижных ковбоев. Сейчас типичный житель Америки – улыбчивый толстяк. Все больше таких можно встретить и на улицах украинских городов.
А тем временем Всемирная организация здравоохранения прогнозирует в ближайшие 20 лет удвоение числа смертности, связанной с ожирением. Еда становится нашим ядом…
Сергей СЕРЮГИН.