А мне вспомнился случай, когда мама как-то принесла домой ливерную колбасу известного крымского завода-производителя и попыталась ее поджарить. Через несколько минут на сковородке образовалась киселеподобная жижа. Решили попробовать скормить кошке, но Маркиза, понюхав, брезгливо отвернулась. Вынесли ливерный «кисель» дворовым четвероногим. Бродячие животные к нему не притронулись. А ведь это неопределенное месиво продавалось в гастрономе по достаточно высокой цене и предназначалось людям. А потом удивляемся, проблемы со здоровьем возникают.
Газеты не устают напоминать, что даже в самой лучшей вареной колбасе лишь 40 процентов мясной эмульсии, а в сосисках так вообще 25%. Специалисты же делят колбасы на соответствующие ГОСТу и сделанные по ТУ, то есть техническим условиям. Вот последние позволяют делать колбасу из чего угодно, лишь бы она не являлась явной отравой. Состав такого продукта – коммерческая тайна производителя, интеллектуальная собственность. Говорят, что в хорошей колбасе помимо эмульсии есть соевый белок, крахмал и вкусовые добавки, может присутствовать даже до 10% мяса. Однако в том клейстере, который возник на нашей сковородке, похоже, основной составляющей был крахмал. А раз кошки есть не стали, значит, мяса там не унюхали. Впрочем, знатоки колбасного дела утверждают, что количество мяса в колбасе напрямую связано с ценой. То есть если готовый продукт стоит в два раза ниже килограмма мяса, то последнего там не должно быть даже теоретически. А эмульсия, хоть и мясная, представляет собой отходы мясопроизводства, смешанные с консервантами, красителями, загустителями. Все это на этикетках обозначается большой буквой «Е» и цифровыми указателями, которые известны лишь специалистам. Однако некоторые из этих «Е» просто опасны.
Спрашивается, зачем нам все это нужно? В советские времена, когда колбасу называли «оружием массового уничтожения», самой обидной добавкой считалась туалетная бумага, но она была натуральная, никто не травился. А находчивый производитель попал за решетку. Теперь же в еду заливают ядовитые красители, причем делают, чтобы продукт нравился потребителю, имел товарный вид. Может, нам стоит убедить производителя, что лучше все же качество, а не красота. Она, конечно, обещает спасти мир, но к колбасе это вряд ли относится.
Понятное дело, что здоровее купить свежей говядинки или свининки. Однако и здесь есть минусы. Не исключено, что животное пичкали гормонами, а чтобы мясо не испортилось, его выдерживали в специальных растворах. Уж и не знаю, есть ли еще где-то еда, которой бы не коснулись достижения цивилизации? Хотя говорят, что баранина – экологически чистое мясо. Упрямые, но умные овцы наотрез отказываются есть химический корм, предпочитая пастись на высокогорной яйле. Но пища должна быть разнообразной, причем не в смысле пищевых добавок. Ведь здоровье – самое важное, что есть у человека. А здоровье – это то, что мы едим. Согласитесь, когда пытаетесь заправить машину некачественным бензином, она перестает исправно работать. Организм – такой же механизм, только более совершенный. Он дает сбои не сразу, пытаясь нейтрализовать химию, вырулить из внутренней ситуации. Тем не менее при регулярном употреблении новотехнологической еды постепенно сдает позиции. Да и старые технологии не всегда в радость.
Ну почему нас так не уважают, почему готовы ради прибыли отравить? Где совесть, в конце концов? Ведь сегодня отравишь ты, а завтра такая же участь может и тебя ждать. Ты ведь тоже ешь приготовленное по чьим-то технологиям… Пока ситуация не изменится, придется жить по принципу: «Лучше ходить голодным, чем есть что попало».
Светлана Ефремова.