Хотя бюджет давно похудел и пройдет, вернее, провалится в любое экономическое ушко и оттуда задаст мне каверзный вопрос: «А что сегодня готовить на обед?». Да, вы можете смеяться, но эта проблема знакома и близка половине человечества, которая готовит, и второй половине, которая, заметьте, каждый день ест обеды за одним столом с первой.
Как известно, мир спасет искусство, а голодный мир спасет кулинарное искусство, и так как моя пищевая фантазия прибита моим диетическим кошельком, обратимся за помощью к спасительной книге о здоровой пище (пищи-то много, но не вся она здоровая).
Открываю книгу… и сразу пропускаю главу о мясных блюдах. Не то чтобы мясо не едим, просто заработанные деньги придерживаются вегетарианской кухни…
О! Рыба! Это стоит посмотреть… Правда, я не отличаю морскую рыбу от речной, но точно знаю, что акулы плавают на дне, а пираньи в реке (иначе откуда у нас на море столько туристов?).
Итак, первый рецепт: «Осетр, севрюга, белуга, жаренные «фри».
Да… Бесполезно спрашивать мой холодильник: знаком ли он с этими особами и заходили ли они к нему на холодок.
А есть что-нибудь попроще, какой-нибудь своевременный рецепт?
Вот! «Рыбная мелочь фаршированная, жареная», Чего-чего, а мелочи в нашей жизни хватает. Крупные деньги, как и крупная рыба, в наших подводных водах не клюют.
Итак, рецепт: «Это блюдо готовится из неразделанной мелкой рыбы, у которой внутренности вынимают через отверстие в голове (пинцетом что ли? А отверстие в голове будем делать контрольным выстрелом?), не разрезая брюшка. Рыбу тщательно промывают, дают стечь воде и фаршируют смесью «из мелконарубленных лука и яиц» (как фаршировать через голову? Под микроскопом? Одно успокаивает: яиц много не понадобится, чтобы заполнить отверстие в голове «хотя и без мозгов»). Нет, этот рецепт как-то напрягает: работы много, а удовольствия мало, кроме отверстий в голове…
Еще одна попытка поймать рыбу на обед: «Рыба, жаренная с грибами». Разве можно доверять грибам? Никогда не знаешь, что там делается в их шляпных головах и чем может обернуться теплая встреча рыхлых грибов со скользкой рыбой… И вообще, в наших краях грибы в эту пору растут только в магазине.
Стоп! Так, может, там и рыбу поискать. Эврика! Тьфу, то есть селедка! Вот она, рыбная палочка-выручалочка. А сколько блюд из селедки можно приготовить! Я и то знаю два: «селедка под шубой» и «селедка в бикини». Ну «селедка под шубой» – это основной массовик-затейник всех праздничных застолий. А «селедка в бикини» с картошкой в мундире. М… м… слюнки потекли (и эти слюнки недорого стоят).
Итак, рецепт. Берем селедку, чистим, нарезаем кусочками, затем луковицу чистим и нарезаем кольцами, украшаем стройную фигурку селедки, сбрызгиваем маслом рыбку, имитируя легкий загар, рядом укладываем картошку-подружку, а за компанию укроп, лучок, петрушку… и все! Смакота!
Приятного аппетита! Как говорится, недорого и сердито.
Лиля Мустафаева.